A conclusão tardia e perversa para o meio ambiente é o verdadeiro desastre ecológico e econômico ocasionado pelo plantio de café em terrenos declivosos. E o mais grave é que tal lavoura continua a ser praticada em moldes não muito diferentes daqueles que arrasaram florestas, solos e águas no século XIX.
SOFIATTI, A. Destruição e proteção da Mata Atlântica no Rio de Janeiro: ensaio bibliográfico
acerca da eco-história. História, Ciências, Saúde, n. 2, jul.-out. 1997.
O café foi um dos gêneros agrícolas desenvolvidos no período que ficou conhecido como de vigência dos Arquipélagos Econômicos. Essa atividade era desenvolvida a partir da adoção do modelo de plantation, cujas algumas de suas características são, a produção voltada para o mercado externo, produção desenvolvida em latifúndios e a monocultura.