O garfo muito grande, com dois dentes, que era usado para servir as carnes aos convidados, é antigo, mas não o garfo individual. Este data mais ou menos do século XVI e difundiu-se a partir de Veneza e da Itália em geral, mas com lentidão. O uso só se generalizaria por volta de 1750.
BRAUDEL, F. Civilização material, economia e capitalismo: séculos XV-XVIII; as estruturas do cotidiano. São Paulo: Martins Fontes, 1977 (adaptado).
A história do cotidiano humano nos conta diversas mudanças que passaram os hábitos e objetos humanos, uma dessas histórias é o surgimento do garfo que permitiu avanços maiores principalmente no campo do sanitarismo, já que a comida não tinha contato direto com as mãos.