Para serem absorvidos pelas células do intestino humano, os lipídios ingeridos precisam ser primeiramente emulsificados. Nessa etapa da digestão, torna-se necessária a ação dos ácidos biliares, visto que os lipídios apresentam uma natureza apoiar e são insolúveis em água.
Questão 126 da prova rosa do segundo dia do Enem 2018
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Esses ácidos atuam no processo de modo a
- hidrolisar os lipídios.
- agir como detergentes.
- tornar os lipídios anfifílicos.
- promover a secreção de lipases.
- estimular o trânsito intestinal dos lipídios.
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Durante a digestão temos a liberação da bile, produzida no fígado e liberada pela vesícula biliar, na região do duodeno. A função dela é de emulsificar a gordura, ou seja, atuar como um “detergente”, aumentando a superfície de contato e facilitando a atuação das enzimas lipases.